进入二十一世纪以来，中国保健酒市场继续呈高昂的步伐一路前行，市场容量以前所未有的30%的速度递增，不仅一些老牌的保健酒产销两旺，同时众多传统白酒品牌和其它行业品牌资本也纷纷插足保健酒市场，试图分羹一杯。

　　然而保健酒如果黄酒一样，在热闹的背后确实不为人所知的寂落，在整体白酒市场占据的份额依然很小，2003年中国保健酒前三品牌的年销量总和还不及金六福单品年销量。　

　　1）自然发展阶段

　　主要是中医配制的用于腰酸背痛、跌打损伤、体寒风湿等病痛的药用酒，多为中老年人使用。知名度较高的有虎骨酒、鹿茸酒、人参酒、蛇酒等，也有利用人参、蛇胆、鹿茸等传统滋补药才自行炮制的药酒，在中老年消费者中间有着较高的消费基础。　

　　2）药品运作阶段

　　代表产品有“鸿茅药酒”等，于九十年代初由初涉商海的蒙派营销人操盘杀入市场，以药物功效为卖点，重点作疗效市场，采取大广告的方式运作全国市场，在市场经济初期消费者尚不成熟，市场监管不完善的大好时机下，鸿茅药酒一路高歌，在巅峰时期年销售额高达十几亿，但由于蒙派营销重销售轻品牌、重承诺轻兑现，过度夸大疗效掠夺市场，不到几年鸿茅药酒就遭遇了全国范围内的信任危机，遍布全国的市场格局随着几年前那场保健品行业的那场大地震而轰然倒塌。　

　　3）养生保健阶段。

　　保健品行业的那场生死洗牌并没有阻碍市场发展，反倒是净化了市场，一些注重消费者利益、注重品牌建设的企业代表产品有发展的更好了，并在几年后快速成长起来了，如“中国劲酒”、“椰岛鹿龟酒”等就是其中的例子。

　　4）多层次混战阶段

　　随着消费者健康意识的加强，白酒消费的逐渐萎缩，消费者对保健酒的需求每年以30%左右的速度递增，于是强势资本纷纷切入保健酒市场，五粮液携开发龙虎酒；茅台推出茅台不老酒，张裕开发了三鞭酒，老品牌致中和酒一改保守的面孔，在长三角地区以全新的整合策略规模推进。中国保健酒市场进入新一轮的战国纷争。　

　　二、政策紧箍咒更加紧缩

　　从“药健字号”到“卫食健号”：到目前国内共有保健酒5000多个品牌，国家有关部门为了规范保健酒市场，约束对功能的“药性”夸大，对5000多个“药健字号”的保健酒进行了审批审查，包括新申请的，一共通过500多个品牌可改为“卫食健号”，而且以后所有的保健酒的审批，一律为“卫食健号”，这就意味着4500多家将被拒之市场的大门外。 　　

　　三、保健酒定位困局　　

　　白酒是传统的情绪饮料，"何以解忧，惟有杜康"，微醉下的畅快淋漓豪情万丈，大醉下的激情忘忧醉生梦死，无不紧紧联结着男人的情怀。啤酒是男人的消暑饮料，炎炎夏日酷暑难耐，一瓶啤酒下肚浑身清凉全身畅快。他们都是因为具有明确的饮用定位而成就巨大市场。

　　保健酒到底是保健品？还是满足饮用乐趣的酒？80%的保健酒所诉求的功能相似，其中壮阳、益寿、抗免疫抗疲劳的诉求点就占80%左右。　　

　　这个问题严重困扰了保健酒行业，它让保健酒行业多少年来找不到自己的明确定位，整个保健酒产品陷入了既不是保健品又不是酒类产品的尴尬境地。80%以上的保健酒将目标消费者定位于中老年人，这部分消费者主要是家庭饮用且量少。

　　没有规模消费者的规模消费，怎会有规模销量？虽然不少保健酒企业开发出了一系列礼品用酒，但礼品用酒的购买者送礼的目标也是那些较熟悉的且没有明显社会利益关系的长辈或老者，无论从送礼的购买量还是到收礼者的饮用量，都无法突破激情消费的瓶颈。　　

　　定位问题也导致开发不出其他的具有更大消费力的场合，以至于很难进入广阔的通用消费市场。所以目前中国保健酒销量前三个品牌（劲酒、椰岛鹿龟酒和致中和酒）的年总销量即达不到白酒品牌金六福一个品牌的年总销量也没有超过保健品脑白金一个品牌的年总销量。　 　　四、保健品的诚信困局