选定烘烤小面包作为单品突破的新产品之后，我们正式进入了项目的前期策划阶段，这个阶段我们首先要解决的就是产品的定位问题。

 

食品行业每年都有许许多多的新产品推向市场，这里边相当一部份新产品其实是很不错的，但其中很大部份都是因为定位不准而过早的夭折，殊为可惜。盼盼的这款烘烤小面包无论是从口感还是便利性等方面来看都是一个极具市场潜力的明星产品，如果再给它装上精准定位的翅膀，我们完全有信心把它打造成中国休闲食品行业新的耀眼明星。

 

一开始我们试图走蛋黄派的老路，但很快就发现这条路并不适合这款新产品。最后，我们开始回头追溯面包的发源和发展历史，研究面包的消费情境、消费印象。我们发现，面包这种点心是15世纪末瑞典公主嫁到法国王室成为皇后之后，在她的大力宣导下，王室的烘焙师才开始研发各类烘焙食品，这其中做得最多、最普及的是就是面包。此后，面包作为西式点心自19世纪末传入中国后，通过近1个世纪的流传已经渗透到了每一个消费者当中，面包的西式点心属性已经形成大众的思维定势。而在这个思维定势里边，大多数人最认同法国面包的正宗地位和浪漫印象。法国是西方近代以来最完整、最稳定、最强大的国家之一。另一方面，在所有中国消费群体的印象里法国当之无愧的成为最浪漫的国家，法国式的浪漫与西式点心在近代清末明初大规模流入中国时所形成的时髦印象最为贴近，也最能引发消费者的共鸣。其实，只要观察一下市场上那些成功的面包连锁企业，其LOGO形象大多会有一个戴着高高的帽子，穿着宽而白的制服的西方面包师傅以彰显其正宗与地道，就可以得出结论。

 

在多次的头脑风暴之后，我们找到了一个能够令大多数人神经跳动的定位——法式小面包。法式小面包，顾名思义当然是来自法国的面包，而且还是一种小巧方便的面包，这个面包既保留了地道的法国味，更增加了便利和长期存储属性，适合成为现代快节奏群体正餐之外的点心首选。

 

基于更深层次的考虑，我们没有按常规给这款新产品再加一个独特的命名。一方面我们很清楚这一类小面包要成为蛋黄派的替代对象，就必须要有大量的企业共同进入这一领域，协力把小面包的“市场蛋糕”做大。我们分析认为，法式小面包的定位可以把所有的小面包概念一网打尽，可以最大化的借助其它企业的资源。另一方面，推广一个新的名称需要花费大量的传播预算，我们计划把有限的预算放在推广“盼盼”这个主品牌上面，要知道，提起盼盼甚至很多人第一反映就是防盗门而不是盼盼食品，这是我们迫切需要解决的品牌知名度传播问题。盼盼食品的传播尚未完成，又怎么会有钱去传播一个新名称呢？因此，我们把这款产品正式命名为“盼盼法式小面包”，法式小面包既是这款明星产品的定位，也是其命名的一部份，这里边有一些中国式的智慧元素存在，这一点也是此后盼盼法式小面包畅销的重要因素之一。

 

 

有人总结食品企业崛起的三板斧——广告+代言明星+糖酒会。

 

客观的讲，食品属于快速消费品，讲究的是快上快下、快进快出。必须在最短的时间内实施最强有力的爆破轰炸，迅速抢占焦点，只有这样才能顺利的一举切入市场。没有广告、代言明星的推波助澜，一个新产品要从默默无闻到大红大紫确实极其困难。要知道，一家食品企业一年平均推出几十个新产品，全国几十万家食品企业累计推出数百万个新品，要做到万中挑一，没有强有力的广告和代言明星双管齐下是相当困难的。